そば処山齋に電話したら、蕎麦売り切れという留守電応対があったので
那珂川の太六に食べに行きました。
天気がかなり悪く、雨が降っていたのでお客さんは僕だけでした。
一人で初めてテーブル席に座ってみました。（かなり大きいテーブルです。）
貸切状態はなかなか気分がいいです。
蕎麦キター（写真は十割大盛りです）
が・・・今までとは蕎麦粉が違うそうです。
口に入れても、香りや味が弱いです。
それなりに美味しいのですが、薄いです。
つゆが濃くて美味しいので食べるのには問題はありません。
来週には、違う蕎麦粉に変わるそうなので、それまでは行かないようにします。
店主？もがっかりしていました。
※こちらの店主曰く、蕎麦に塩やワサビは蕎麦を食べる意味が無いそうです。
岩塩であっても、塩で食べると塩の味が強すぎてしまうそうです。
塩味が食べたければ、うどんを食べればいい・・・なるほど
そう言うのを踏まえて、お店で出されるいろいろ考えられて作られた、
その店の蕎麦にあう「つゆ」が一番いいのかもしれません。
自分の中では、
1位、蕎麦のみ
2位、塩のみ
3位、つゆのみ
4位、つゆ+辛味大根
5位、つゆ+ワサビ
6位、塩+ワサビ
7位、ワサビのみ
という感じで、やはり蕎麦のみが一番美味しいですが、塩をほんの少し付けるのも好きです。
どこのお店でもですが、蕎麦にネギはあり得ない・・・
一滴庵 そば打ち太六
筑紫郡那珂川町山田1015
092-555-9871
店休日 木曜 第三金曜日
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